El precio de la barra de pan y la inflación en los cereales

Guru Huky | 5 de Noviembre de 2007 | (7)

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Con la excusa del fuerte incremento del precio de los cereales (+60% de incremento en lo que llevamos de 2007) estamos asistiendo a una incremento masivo de los productos de la cesta de la compra (pan, huevo, leche).

Concretamente y según informa la Ceaccu, el precio de la barra de pan se ha incrementado en un +17% de media. (En algunas zonas de nuestra geográfica el aumento ha sido especialmente espectacular, + 48% en Valencia o +40% en A Coruña).

Para variar, y como justificación de estos aumentos, no han tardado en aparecer en la prensa los posibles culpables del desaguisado. Todo indica que el fuerte aumento del consumo en China e India, las malas cosechas, los fondos especulativos y el biodiésel están detrás de los aumentos en los precios de los cereales.

precio pan

Sin embargo uno realiza cuatro número elementales y se de cuenta que algo no acaba de encajar en las cifras de los aumentos de los precios al consumidor final. Cojamos com ejemplo la barra de pan. Siendo generosos el coste de la harina en la barra de pan supone un 10% del precio final (aunque me parece que es bastante inferior). Esto significa que en una barra de pan que se esté vendiendo a 0,80 euros, la harina incorporada vendría a costar 0,08 céntimos.

Ahora nos vamos a las matemáticas básicas. Si el precio de la harina se ha incrementado un +60%, su coste en la barra de pan habrá pasado de 0,08 céntimos a 0,128 céntimos. Es decir un aumento del 0,048 céntimos por barra de pan. ¿Cuanto se deberá incrementar el precio de la barra de pan al consumidor final para que el vendedor siga ganando lo mismo? Pues si antes la vendía a 0,80 céntimos, vendiéndola ahora 0,848 seguiría obteniendo la misma cantidad de dinero que antes de la subida de los precios de los cereales. Es decir un incremento del 6% en el precio final del pan, sería más que suficiente para cubrir un alza del 60% en el precio de la harina.

Sin embargo, al igual que como pasó con el euro, parece que alguien en la cadena de intermediación está aprovechando la excusa del aumento de los precios de los cereales para redondear al alza sus beneficios.

Me parece muy legítimo, pero al menos espero que no nos tomen por tontos y se escuden en incrementos de los precios de las materias primas. Simplemente quieren ganar más pasta por barra de pan vendida

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  • http://www.corsariablog.info corsaria

    Primero suben el precio y luego se “inventan” una disculpa. Sin ir más lejos es lo mismo que sucede con el precio de la leche. El precio al proveedor primario, el ganadero, no ha subido ni por asomo tanto como el precio del litro en la tienda. Incluso sumándole gastos de combustible, y otros se llega a ese incremento.

    Se trata de como alguien dijo, la “nueva burbuja alimentaria”. :/

  • http://www.corsariablog.info corsaria

    Corrección*
    Incluso sumándole gastos de combustible, y otros no se llega a ese incremento.*

  • http://javarealmachine.blogspot.com Manuel

    Siempre la misma excusa… una leve subida en el precio de origen, que acaba derivando en una alta subida en el precio final…

    10 cts de € ha subido la barra por las subidas de los cereales… y en algunos sitios hasta 20cts de € en los últimos meses.

    Y mientras, los que tienen que velar para evitar estos abusos, mirando hacia otro lado…

  • Pingback: Oiga… ¡ Pues si que está caro el pan !

  • Pingback: Ayudas a la producción Agrículo

  • Profesor Achilipú

    Quienes han de vigilar los precios, miran para otro lado porque cobran comisión.

    Eso es así desde que el mundo es mundo, ¿ de dónde sino sacan para llevar el nivel de vida que llevan?

  • Profesor Achilipú

    Claro que miran para otro lado, puesto que se llevan comisión y con eso se callan la boca.

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