La universidad Rovira i Virgili de Tarragona ha elaborado un estudio por encargo de la Generalitat de Catalunya de 14 especies maritimas habituales en la costa española, concretamente estamos hablando de: Atún, salmón, sepia, anchoa, jurel, emperador, merluza, salmonete,lenguado, calamar, mejillón, almeja, gamba y sardina.

Las conclusiones son claras, en todas las especies se han detectado contaminates. Las sustancias tóxicas encontradas no deberí­an afectar a la población siempre y cuando se consuman de manera variada y con una dieta equilibrada, para ello han elaborado un programa informatico llamado RIBEPEIX que permite calcular cual es la mejor dieta para cada persona y que han decidido hacerlo asequible a cualquiera que lo desee.

En los analisis efectuados se ha investigado la cantidad de metales pesados y dioxinas en estas especies así­ como el cadmio, mercurio,plomo y arsénico. Los niveles mas bajos en contaminantes organicos los dieron la merluza y la sepia.

En el estudio no se limitó la procedencia de cada especie porque el consumidor tampoco lo suele hacer.

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  1. No es nada nuevo, siempre se ha estudiado (si nos referimos al mar) el índice de metales pesados que tienen los animales, pero no penseis solo en peces, también en plantas, animales terrestres.

    Vamos toda la cadena alimentaria, ¿o creeis que la contaminación no llega a todas las partes de este planeta?.

    Por cierto tenemos que dejar de ser ilusos, no vamos a poder dejar de comer tal o cual alimento porque este contaminado, simplemente todos lo estan.

  2. Uhmm, eso quiere decir que los controles de la administración fallan. Porque sino luego de tanta campaña tras las crisis de las “vacas locas” y la gripe aviar esto no parece normal. A no ser, claro está, que todo fuese marketing y no tomasen medidas reales en todos los alimentos. :/

    Saludos. 🙂

  3. si los peces y mariscos estan contaminados, hay alguna forma de descontaminarlos, con la coccion se elimina algo , no hay un aparato o test que se les pueda hacer antes de su consumo? por lo pronto no debemos consumir productos de la costa de usa. florida, luisiana etc.

  4. ¿ese es el problema somos ingenuo? ¿por eso estamos como estamos??¿los vaso sherk en los restaurant de comida rapida de
    Mexico con cadmio?¿retirado medio millon de vasos?¿que hay de otros envases?¿sesgando las mentes,cerebros??¿mano de obra no pensante?¿d igual manera ejecutivos, banqueros eruropeos?
    ¿no pudiendo competir con las mentes lucidas JUD???

  5. SOMOS RATONES DE LABORATORIO, ADEMAS CUANDO UN PRODUCTO ESCASEA ES MAS FACIL DECIR QUE TIENE ALGUN COMPONENTE TOXICO Y ASI SE CREA ALARMA SOCIAL Y NO SE CONSUME , TODOS SABEMOS DESDE HACE TIEMPO QUE TODOS LOS PRODUCTOS QUE COMEMOS ESTAN CONTAMINADOS ( ESTAMOS PROGRAMADOS PARA CONSUMIR Y CONSUMIR ) ACAMBIO QUE NOS DAN ( TUMORES , CANCER DE TODO TIPO ECT, ECT. ECT. ) UN SALUDO A TODO EL MUNDO QUE LEA ESTOO.

  6. Una investigación realizada en la Universidad de Granada nos aconseja sobre qué especies es mejor diversificar en el consumo en base a la presencia de metales tóxicos. El debate sobre hasta qué punto ciertos metales, como el mercurio, generan un daño en el desarrollo neurocognitivo se ha abierto con una investigación que señala que los ácidos grasos omega 3 reviertes los efectos negativos de los metales.

  7. El salmonete es la especie que aporta más difenil éteres policlorados (PDCE), dioxinas y PCB tipo dioxina. El atún y el pez espada tienen niveles elevados de mercurio. Sin embargo, el salmón es también el pescado más rico en ácidos grasos omega 3. Y el salmonete ocupa la tercera posición

  8. Según el estudio de la Univ. Rovira i Virgili, “Las sustancias tóxicas encontradas no deberían afectar a la población siempre y cuando se consuman de manera variada y con una dieta equilibrada”

    Por otro lado, este estudio de Harvard (www.scienceblog.com/cms/benefits-of-eating-fish-greatly-outweigh-the-r) dice que los beneficios del consumo de pescado supera con mucha amplitud los riesgos y que “sólo el 9% de PCBs y dioxinas en la alimentación proviene del pescado; más del 90% procede de otros alimentos, como la carne, vegetales y otros alimentos diarios”.

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